Por: Wayna Tambo – Red de la Diversidad
El primer encuentro se realizó en Wayna Tambo, en el mes de Abril de este 2.019. Ahí nació la Red K-Motes del Tarwi. Desde entonces nos juntamos con el mote de tarwi, las galletas y otras masas de harina, refrescos y leche, helados y comiditas diversas, todas en base a esta notable leguminosa, lo hacemos en Jach’a Qhatu de Wayna Tambo cada tercer viernes de mes. Las caseritas y caseritos ya saben, saben que ese día se pueden abastecer de este preciado alimento y además conversar, aprender, intercambiar, regenerar vínculos e historias.
El tarwi (lupinus mutabilis sweet), es un cultivo domesticado en la región andina desde tiempos preincaicos. Se han encontrado restos de semillas desde hace unos 1.500 años y también representaciones gráficas de hace 2.500 años de antigüedad.
El tarwi contiene alcaloide, por lo cual es necesario un proceso de desamargado antes de su consumo. La principal forme de consumo es como mote, sin embargo, se pueden realizar diversas preparaciones como las presentes en el Segundo Encuentro de la Red del Tarwi, evento que junto una feria y una reunión en la localidad de Copacabana, a orillas del lago sagrado del Titikaka el día 15 de agosto de este 2019. Allí participaron experiencias de producción, transformación y promoción del tarwi provenientes las riberas del lago Titikaka, como ser de varios sectores de la provincia Manco Kapac, Escoma, Batallas, Santiago de Huata, La Paz y El Alto. Aquí les compartimos una nota del canal de TV de Copacabana CVS que cubrió dicho evento:
En dicho evento se pudo apreciar el alto valor nutritivo en proteínas del tarwi, rico en lisina y minerales, así como en ácidos grasos no saturados, incluyendo al ácido linoleico que ayuda a la reducción del colesterol. Además, el tarwi contiene hierro, calcio y fósforo, por lo que se considera apropiado para niños y niñas en etapa de crecimiento y mujeres embarazadas o que dan de lactar. El tarwi también regula el azúcar en la sangre por lo cual se recomienda su uso como alimento para personas con diabetes o para quienes quieran perder peso.
La Red Departamental del Tarwi La Paz, K-Motes del Tarwi, une personas e iniciativas que trabajan en base al tarwi en la producción, transformación, promoción e investigación de dicho alimento. Un avance fundamental en la revalorización de este alimento ancestral, en el camino de la soberanía alimentaria y en el tejido organizativo de esta Red. Seguimos criando y vamos organizando nuevas acciones y procesos con una agenda de trabajo cada vez más integral.
