Nos volvemos a encontrar en la conversa con Mauge Galarreta parte de la Red K-Motes del Tarwi, una hermana muy querida y parte de la Red de la Diversidad, en esta oportunidad ella nos comparte lo que va a suceder en torno al Encuentro Corazón de Cucharon, un llamado que reúne a cocineras que vienen desde distintos territorios de Bolivia para encontrarse, conocerse e intercambiar experiencias, conocimientos, recetas, semillas, productos y todo aquello que las acompaña en su quehacer cotidiano.
Mauge nos comparte: Temas como este, que es tan cotidiano, tan elemental como es la alimentación, este miércoles 18 de junio para nosotros es un punto de partida en una nueva etapa donde ya estamos trabajando un poquito más allá con el tema de visibilizar territorios a través de cocineras, donde vamos a poder compartir a través de la diversidad de producción que se tienen en los distintos pisos ecológicos, para también tener un punto de vista de qué estamos haciendo en torno a esta crisis.
Comentarles que hemos conformado una colectiva llamada Corazón de Cucharón, en alusión también a que siempre que tenemos que preparar alimentos metemos no solamente ingredientes, sino también intenciones para que nuestra familia esté saludable, para que tengamos la energía para poder sostener nuestras propias vidas y la de la gente que nos rodea, de los afectos que tenemos cercanas. Entonces, Corazón de Cucharón es un encuentro que va a arrancar con esta forma que más que validar, reconoce el trabajo de las cocineras en cada rincón de nuestro país.
Hemos logrado contactar a algunas personas que están llegando de Concepción, que ya están aquí en La Paz, de los pueblos tacanas, estamos con la gente de Torotoro, gente que está llegando de Sucre, personas que están llegando también de la región de Lago, de la comunidad de Sahuiña, de la comunidad de Sampaya, personas que están ligadas a la alimentación de alguna manera. Entonces, este evento denominado Corazón de Cucharón, encuentro de cocineras tradicionales, se va a desarrollar a partir de este miércoles 18, hasta el día 21 de junio, y pretende dialogar en torno a la alimentación, a esa diversidad que tenemos de alimentos, para dar una respuesta ante la situación que estamos atravesando en este momento, porque no solamente pasa por un tema económico, sino que también pasa por este tema de cómo estamos concibiendo el tema de la alimentación, cuál es el reflejo que de pronto tiene una ciudad en torno a este tema, con gente que tiene el tiempo limitado para la preparación de sus alimentos y el desarrollo de diferentes actividades, lo cual hace que este tema lo tomemos por lo bajo y no nos ocupamos con la atención que se precisa, por lo que a la larga estamos viendo algunas situaciones que tienen que ver con diferentes tipos de enfermedades que se van desarrollando, hay índices muy elevados de diferentes trastornos metabólicos, como la diabetes, hace tiempo un naturópata paceño, nos decía que el 25% de la población está diagnosticado con diabetes y el otro 25% tiene diabetes pero no sabe que tiene esta enfermedad. Entonces, justamente ahí tendríamos que ponernos a pensar qué alimentos estamos consumiendo, qué economías estamos fortaleciendo, a quiénes estamos apoyando para el tema de la producción de alimentos….Estos temas vamos a abordar también en este encuentro, donde vamos a compartir saberes en una propuesta horizontal, que más allá de enseñar o aprender o de dar clases, dar talleres, queremos compartir en conversación nuestras diferentes formas de preparar alimentos con los insumos locales de temporada que tenemos en este momento…..ponemos aquí la entrevista completa junto a Mauge para que sigas escuchando su intervención….
