Paloma Gutiérrez (Red de la Diversidad)
Desde las coincidencias encontradas entre Wayna Tambo y Sabor Clandestino, se ha abierto un espacio para criar propuestas de venta de alimentos en contexto de calle. Tomando en cuenta las dinámicas de nuestras ciudades, las costumbres alimenticias y la riqueza de productos con los que contamos, se ve necesario ampliar la oferta de comida en la calle, pues creemos que ésta se ha limitado muchísimo al seguir las tendencias gastronómicas hegemónicas de la ‘comida rápida’ –por no decir comida chatarra–, con mucha grasa y con un sistema productivo poco saludable para las personas y para el medio ambiente.
Ver nota del taller: https://youtu.be/0I35PU-3WXQ
Entre los meses de junio y julio realizamos un taller de cocina, donde lxs talleristas fueron experimentando la elaboración de recetas creativas y transgresoras, propuestas por Sabor Clandestido.