Aunque, en la última sesión del taller lxs participantes crearon sus propias recetas y compartieron con todo el grupo la elaboración de éstas. Te compartimos algunos de los platitos que trabajamos, y un video realizado en el propio taller.
- Quispiña de quinua y cañahua con una reducción de Maracuyá, queso asado, ensalada, yerba buena y ulupica en polvo.
- Crema de choclo, con piri de harina de haba con quilquiña, tubérculos asados en mantequilla, escabeche de papalisa con hojas de laurel y trozos de ajipa.
- Ispis marinados en jugo de lima, con puré de mote y quilquiña, brócolis asados y láminas de cáscara de lima.
- Postre de api, con tierra de anís (base de masa quebrada) y naranjas deshidratada.
!!Una riquísima experiencia para seguir nutriendo nuestras propuestas contrahegemónicas, en la crianza de un buenvivir comunitario!!
