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Alimentos para la Vida: Carritos de Comidas y Culturas

Resultado de imagen para sabor clandestino“Alimentos para la Vida: Carritos de Comidas y Culturas” es un proyecto que busca construir unos carritos ambulantes que oferten alimentos saludables, nutritivos, ligados a nuestra sabiduría ancestral y accesibles económicamente, especialmente al final de la tarde y la noche, combinando esta oferta con el disfrute de productos culturales como música, audiovisuales, artes visuales, literatura y otros. Para implementar este proyecto venimos desarrollando unos talleres para el desarrollo de nuestras capacidades de cocina con estas características y para ir completando este proyecto para que el mismo pueda funcionar desde el año 2019.

Es un proyecto que pretende fortalecer la comprensión, el compromiso y el ejercicio de soberanía alimentaria y de convivencia plurinacional/cultural de sectores populares de las ciudades, generando procesos de consumo responsable y de disfrute de los bienes alimentarios y culturales que generan nuestras culturas ancestrales y experiencias contemporáneas comunitarias, a través de la vigorización de capacidades de iniciativas económicas locales basadas en la reciprocidad, la redistribución y la producción artesanal a baja escala.

El proyecto implementará unos carritos ambulantes, que operarán en barrios populares en horarios de final de la tarde y la noche, que contendrán lo siguiente:

-                      Oferta de alimentos saludable, ancestrales y ecológicamente producidos que mejores la calidad de la ingesta de los mismos por sectores populares en las calles.

-                      Ofertas de bienes culturales en formatos de pequeño corte como audiovisuales, música, literatura, artes plásticas y otras para el disfrute de quienes acceden a los alimentos.

-                      Ofertas de productos alimenticios básicos y bienes culturales para su adquisición a precios accesibles y su disfrute/preparado en sus propios lugares de vivienda y/o trabajo/estudio.

-                      Pequeños espacios formativos para el preparado de alimentos, el cultivo de los mismos, así como la creación/crianza de bienes culturales. Realizados en la misma calle, de manera breve en torno a los carritos.

-                      Informaciones sobre Soberanía Alimentaria, Diversidad Cultural y Plurinacionalidad.

-                      Informaciones de las actividades de las organizaciones responsables del proyecto y otras aliadas.

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Para la implementación de dichos carritos se contará además con:

-                      Experiencias de producción de alimentos orgánicos y ecológicos, en especial a través de huertos urbanos, envases para el expendio de alimentos (vasos y platos comestibles), ingredientes y preparados básicos para la oferta de menús.

-                      Procesos de formación y experimentación en el preparado de alimentos de temporada, saludables y ancestrales con capacidad de innovación en el mundo contemporáneo.

-                      Elaboración de propuestas de menús básicos comunes, así como el desarrollo de la creatividad de cada responsable de carrito.

-                      Red de alianzas con productores/as orgánicos y ecológicos.

-                      Semilleros y chacras de crianza y creación de bienes culturales en formatos pequeños y breves.

-                      Red de alianzas con artistas y creadores culturales para la difusión de sus productos en formatos pequeños y breves.

-                      Tiendas y/o ferias (qhatus) de distribución de los insumos, alimentos y bienes culturales.

-                      Organización y formación en administración de las personas y/o familias encargadas de cada carrito de “alimentos para la vida”.

En la OLLA, sazón pública, te presentamos, en 3 partes, una entrevista con Marco Quelca del Sabor Clandestino y Paloma Gutiérrez de Wayna Tambo, las dos organizaciones aliadas para este proyecto, para comprender y conocer más del mismo.

https://youtu.be/klA2O2csYDs

https://youtu.be/96rBQm9MFXk

https://youtu.be/rSKVdkoqw1c